Zwarte Kardemom

  • Kleur: Naturel Bruin
  • Vochtgehalte: 5% max
  • Houdbaarheid: 3 jaar
  • Stijl: Gedroogd
  • Verpakking: eisen van klanten
Categorie:

ZWARTE CARDAMON

Zwarte kardemom wordt beschouwd als “koningin van kruiden” of “de ziel” van gerechten vanwege de aanhoudende smaak in de meeste Aziatische gerechten. Het is niet overdreven om te stellen dat een kleine hoeveelheid kardemompoeder de geur en smaak van uw voedsel duizenden keren kan simuleren.

Cardamon is afkomstig uit India, maar is tegenwoordig wereldwijd verkrijgbaar en wordt gebruikt in zowel zoete als hartige recepten. Tegenwoordig is dit kruid niet alleen beroemd in Azië, maar het is ook een onmisbaar ingrediënt geworden in de Europese dagelijkse maaltijden.

Kardemomvrucht heeft de vorm van een afgeplatte bolvormige met drie segmenten en een diameter van 1 tot 1,5 cm. Omdat het kan worden verwerkt tot kardemompoeder en olie, is dit het belangrijkste deel. Het meest karakteristieke van kardemom is precies de uitgesproken smaak, zeer aromatische en harsachtige geur die niemand kan weerstaan.

De belangrijkste bestanddelen van kardemom zijn 1,8-cineol, α-terpinylacetaat, sabineen en β-linalool die kunnen worden gebruikt in voedsel, aroma en farmaceutische toepassingen. Vanwege de kostbare componenten wordt gedacht dat kardemom indrukwekkende geneeskrachtige eigenschappen heeft en al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt.

In een studie ontdekten onderzoekers bijvoorbeeld dat met drie gram kardemompoeder per dag in 12 weken, hoge bloeddrukniveaus aanzienlijk kunnen dalen tot het normale bereik. Onderzoekers geloven ook dat de diuretische werking van het kruid, die urineren bevordert om water te elimineren dat zich in je lichaam opbouwt, met name rond je hart, kan helpen de bloeddruk te verlagen. Bovendien kan kardemompoeder ook de activiteit van bepaalde enzymen verhogen die helpen kanker te bestrijden en het vermogen van natural killer-cellen om tumoren aan te vallen verbeteren. Antioxidanten die in overvloed in kardemom worden aangetroffen, kunnen cellen beschermen tegen schade, ontstekingen voorkomen en chronische ziekten tot op zekere hoogte voorkomen.

Kardemom groeit het liefst in heuvelachtig terrein met een koele omgeving, vandaar dat het uitgebreid wordt geplant op bergachtige locaties in Vietnam, zoals Lao Cai. Boeren in deze regio verhogen proactief de kwaliteit en productiviteit om de inkomsten te maximaliseren en aan de vraag van de consument te voldoen.

There are no reviews yet.

Be the first to review “Zwarte Kardemom”

    Contacteer ons voor offertes en samenwerkingsmogelijkheden


    Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

    Close menu