Tegenwoordig is cassia een populaire specerij in het leven en je kunt het gemakkelijk vinden in elke markt of supermarkt. Het is ook bekend onder een andere bekende naam “Cinnamon’s Cousin”.
Cassia is ontstaan in Zuidoost-Azië, waaronder Vietnam, van de Cinnamomumcassia-boom. Cassia-bomen kunnen tot 10-15 m hoog worden. Als ze jong zijn, zijn de bladeren stijf, vrij lang en roodachtig. Cassia-schors veroudert van grijs tot diep roodbruin en wordt voornamelijk gebruikt om essentiële oliën of specerijen te maken. De essentiële olie en het aroma van cassia, waarvan ongeveer 95 procent cinnamaldehyde is, geven dit kruid zijn uitgesproken smaak.
Niet alleen is het een onmisbaar kruid in veel voedingsmiddelen, maar cassia bevat ook talloze prachtige voordelen voor ons welzijn. De gezondheidsvoordelen van cassia kunnen worden toegeschreven aan de eigenschappen ervan als een anti-diarree, antidepressivum, anti-braakmiddel, anti-galactagogue, enz. Typisch, door wat onderzoek, bevestigen wetenschappers dat cassia de bloedsuikerspiegel kan verbeteren om mensen met diabetes te ondersteunen. Bovendien is cassiahuid een goede bron van Ceppt. Deze stof speelt een belangrijke rol bij het voorkomen of verminderen van de symptomen van de ziekte van Alzheimer. Volgens het Journal of Clinical Nutrition heeft cassia ook het effect van het verminderen van insuline- en vetniveaus, waardoor gezond gewichtsverlies effectief wordt ondersteund. Het kruid kan ook helpen bij het stimuleren van lichaamsfuncties zoals metabolisme, bloedsomloop en het zenuwstelsel en de hersenen, waardoor je je actiever en alerter voelt.
In Vietnam worden cassiateelt en -export steeds meer verbeterd van methode tot productkwaliteit. De producten worden over het algemeen geteeld onder strikte kwaliteitsnormen en getest voordat ze aan consumenten worden geleverd. Vietnamese cassia heeft een onderscheidende smaak die verschilt van China Cassia of Indonesië. Het is rijk aan oliegehalte; zeer sterk maar niet erg pittig daarom is Vietnamese cassia geschikt voor de smaak van de meerderheid van de klant in de wereld.
There are no reviews yet.