좋아하는 과일이 계절에 맞지 않거나 구매 직후 과일 품목을 먹지 않는 경우 냉동 과일이 가장 좋습니다. 그들은 신선한 과일만큼 영양가가 높거나 심지어 우수하며, 이는 일부 신뢰할 수 있는 연구에 의해 뒷받침되는 사실입니다. 베트남에서는 F&B 산업의 트렌드가 되고 있습니다. 매년 점점 더 많은 냉동 과일이 전 세계 여러 나라로 수출되어 긍정적 인 피드백을받습니다.
에코 과일에서는 냉동 과일을 냉동 과일 IQF와 냉동 과일 퓌레의 두 가지 주요 유형으로 분류합니다.
- 냉동 과일에 대하여 IQF, 일반적으로 개별 급속 냉동(IQF)은 작은 조각을 위한 냉동 기술이며 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 이 짧은 동결은 분자 수준에서 막 구조물에 위협을 제기하는 과일 세포에 있는 큰 얼음 결정의 형성을 방지합니다. 우리의 IQF 제품은 최고의 품종에서 완전히 익은 과일에서 100% 천연입니다. 각 제품은 수동으로 분류되고 엄격하게 선택되며 고객에게 배송되기 전에 신중하게 포장됩니다.
- 냉동 과일 퓌레의 관점에서 퓌레로 만든 방법은 덩어리나 질감의 변화 없이 음식을 두껍고 완전히 매끄럽게 가공하는 것입니다. 이 제품은 패스트리 및 음료 서비스에서 고객이 더 선호합니다. 우리의 뛰어난 전문 지식과 광범위한 과일 지식으로 인해 각 과일에 맞는 부드러운 방법을 사용하여 퓌레를 생산할 수 있습니다. 주요 자연 제조법은 제품의 맛을 높이기 위해 약간 달게 한 흰 지팡이 설탕과 결합 된 최소 90 %의 과일 함량입니다.
냉동 과일은 가장 영양가가 높은 가장 높은 성숙 단계에서 선택됩니다. 따라서, 일부 영양소는 동결 직후 에 갇혀 시간이 지남에 따라 매우 천천히 손실됩니다. 중요한 영양소와 비타민을 유지하는 것 외에도 냉동 과일에는 암, 당뇨병 등 질병으로부터 보호하는 유익한 식물 화합물도 함유되어 있습니다. 각 유형의 냉동 과일은 필요한 모든 것을 만족시킬 것입니다. IQF 과일은 요구르트와 같은 간식에 적합하거나 일부 특별 요리로 일일 메뉴를 확장하는 데 도움이 되지만 퓌레는 스무디, 디저트 또는 접시 장식에 가장 적합한 선택입니다. 특히 퓌레는 씹을 필요가 없고 다른 음식보다 삼키기 쉽기 때문에 혀가 약하거나 느린 등 씹거나 삼키는 데 문제가 있는 사람(연하 곤란)에게 매우 좋습니다.
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