كاسيا

في الوقت الحاضر ، كاسيا هي توابل شعبية في الحياة ويمكنك العثور عليها بسهولة في أي سوق أو سوبر ماركت. ومن المعروف أيضا باسم مألوف آخر “ابن عم القرفة”.

نشأت كاسيا في جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك فيتنام ، من شجرة سينامومكاسيا. يمكن أن تنمو أشجار كاسيا ليصل طولها إلى 10-15 مترا. عندما تكون صغيرة ، تكون الأوراق قاسية وطويلة إلى حد ما ومحمرة. يتقدم لحاء كاسيا من الرمادي إلى الأحمر والبني الداكن ويستخدم في المقام الأول لصنع الزيوت الأساسية أو التوابل. الزيت العطري ورائحة كاسيا ، حوالي 95 في المئة منها هو سينامالدهيد ، يعطي هذه التوابل نكهتها المميزة.

ليس فقط أنها توابل لا غنى عنها في العديد من الأطعمة ، ولكن كاسيا يحتوي أيضا على مزايا رائعة لا حصر لها لرفاهيتنا. يمكن أن تعزى الفوائد الصحية للكاسيا إلى خصائصه كمضاد للإسهال ، مضاد للاكتئاب ، مضاد للقيء ، مضاد للجالاكتاغوغ ، إلخ. عادة ، من خلال بعض الأبحاث ، يؤكد العلماء أن كاسيا يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدعم مرضى السكري. الى جانب ذلك ، كاسيا الجلد هو مصدر جيد ل Ceppt. تلعب هذه المادة دورا مهما في منع أو تقليل أعراض اضطراب الزهايمر. وفقا لمجلة التغذية السريرية ، فإن كاسيا لها أيضا تأثير في تقليل مستويات الأنسولين والدهون ، ودعم فقدان الوزن الصحي ، بشكل فعال. قد تساعد التوابل أيضا في تحفيز وظائف الجسم مثل التمثيل الغذائي والدورة الدموية والجهاز العصبي والدماغ ، مما يجعلك تشعر بمزيد من النشاط واليقظة.

في فيتنام ، يتم تحسين زراعة كاسيا وتصديرها أكثر فأكثر من الطريقة إلى جودة المنتج. تزرع المنتجات بشكل عام وفقا لمعايير الجودة الصارمة ويتم اختبارها قبل تسليمها للمستهلكين. كاسيا الفيتنامية لها طعم مميز يختلف عن كاسيا الصين أو إندونيسيا. إنه غني بمحتوى النفط. قوية جدا ولكنها ليست حارة جدا وبالتالي فإن كاسيا الفيتنامية مناسبة لأذواق غالبية العملاء في العالم.